Ratatouille z mięsem mielonym

Oryginalny przepisy na ratatouille nie zawiera mięsa i zazwyczaj jest podawany z bagietką. Mnie prawdopodobnie bardzo przypadłaby do gustu wersja wegetariańska, ale ponieważ miał być to pełnowartościowy obiad dla wszystkich domowników, dodałam chude mięso mielone z szynki i sporą ilość passaty, żeby sosu było dużo 🙂

Główne zalety tego dania to:

• proste, zdrowe składniki,
• możliwość przygotowania w jednym dużym garnku lub głębokiej patelni (robi się praktycznie sam),
• sos można podawać zarówno z makaronem, ryżem, kaszą i pieczywem,
• jak odstoi kolejny dzień w lodówce to jest jeszcze smaczniejszy, więc idealny żeby ugotować więcej na kilka dni.

PRZEPIS NA RATATOUILLE Z MIĘSEM MIELONYM

Składniki na 5 porcji:

• 3 puszki pomidorów krojonych
• 2 cukinie (600 g)
• mięso mielone chude z szynki 500 g
• 500 g passaty pomidorowej
• bakłażan
• papryka (można użyć pół żółtej, pół czerwonej)
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka oliwy
• makaron 500 g

Sposób przygotowania:

1. W dużej głębokiej patelni rozgrzej łyżkę oliwy.
2. Podsmaż delikatnie cebulkę i za chwilę dodaj mięso mielone, wymieszaj i dopraw solą (dzięki temu cebulka się za mocno nie przyrumieni)
3. Dodaj na patelnię pokrojone w kostkę warzywa, duś ok. 5 min, kolejno dodaj pomidory w puszcze i passatę, duś ok. 10 min ciągle mieszając i dodaj posiekany drobno czosnek.
4. Dopraw całość łyżką bazylii, oregano, ziół prowansalskich, łyżeczką słodkiej, ostrej i wędzonej papryki oraz solą i pieprzem (wg upodobań)
5. Duś całość ok 1h godzinę na małym ogniu.
6. Podawaj z ugotowanym makaronem lub ryżem.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA (1 z 5 porcji)